Posts tagged 飲食-心臟假說
血清膽固醇降低,死亡風險更高--富含亞油酸的植物油替代飽和脂肪的災難

 

近半世紀前就做完的研究 - 為何塵封於地下室?儘管是有史以來最大規模的隨機對照臨床飲食試驗之一,設計精密而且執行嚴謹,但數據從未被充分分析過。

2013年,美國國立衛生研究院的醫學研究員Christopher E Ramsden了解到這個長期以來被刻意忽略的研究。他聯繫了明尼蘇達大學,希望能夠審查未發表的數據。

主要負責的研究員,2009年去世的 Ivan Frantz博士曾是該大學的著名科學家,研究飽和脂肪與心臟病之間的關係。有意思的是,另一位主要負責的研究員,與Frantz向來密切合作的同事 Ancel Keys,是位極有影響力的科學家,他在20世紀50年代的研究促使飽和脂肪成為公共衛生頭號敵人,導致聯邦政府向全國推薦了低脂飲食。

Ivan Frantz博士的兒子,梅約診所的首席研究員和心臟病專家Robert Frantz博士說:“我的父親絕對相信減少飽和脂肪,而且我是這樣長大的。” “我們在家裡遵循相對低脂肪的飲食,在星期日或特殊場合,我們會吃培根和雞蛋。”

Robert Frantz博士三次前往父親家中,終於在他父親的地下室裡發現了標有“明尼蘇達冠狀動脈調查”的滿是灰塵的盒子。他把它交給Ramsden博士進行分析。

Robert Frantz博士說,他的父親可能因為發現用植物油取代飽和脂肪似乎沒有任何好處而感到震驚。

“事實證明,這並沒有降低風險,這非常令人費解,”他說。 “因為它有效降低膽固醇,所以很奇怪。”

其他相關實驗顯示植物油取代飽和脂肪,增加癌症死亡率,至少要實驗7年後才會明顯表現出來。

Read More